Tofette con sugo di lumache, un primo insolito ma squisito
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tofette con sugo di lumache, un primo insolito ma squisito", scopri come si prepara.
Tofette con sugo di lumache, un primo insolito ma squisito
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- brodo
- carote
- cipolla
- erbe aromatiche
- formaggio pecorino
- lumache
- olio
- peperoncino
- peperoni
- rosmarino
- sale
- sale grosso
- salvia
- sugo
- timo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione tofette con sugo di lumache Per preparare le tofette con sugo di lumache seguite questi passaggi.
Ricavate un trito da cipolle, carote, salvia, aglio, rosmarino, alloro, timo e peperoni.
Poi trasferite le lumache in una padella insieme al trito appena realizzato, un po' di olio e il vino.
Cuocete tutto a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo il brodo con gradualit.
In questa fase, se lo gradite, potete aggiungere un po' di peperoncino.
Proseguite la cottura per circa tre ore in modo che il brodo si asciughi quasi del tutto, trasformandosi cos in una salsa abbastanza fluida.
Ora cuocete le tofette in acqua bollente salata, poi conditele con il sugo di lumache.
Infine, servite con una bella sventagliata di pecorino grattugiato.
Ingredienti tofette con sugo di lumache 500 gr.
di toffette 500 gr.
di lumache gi spurgate (pulite e sgusciate) 1 cipolla 1 carota uno.
