La ricetta Fettine di lonza all’uva è un piatto tradizionale che affonda le radici nella cucina rustica e autunnale, particolarmente apprezzato durante la vendemmia.
Il profumo intenso dell’uva matura, unito alle note erbacee delle erbe fresche, dona a questo piatto un sapore unico e ricco di carattere.
Le fettine di lonza, cotte al giusto punto, esaltano il gusto della carne, mentre le erbe aromatiche ne arricchiscono il profilo olfattivo.
- Tagliate la lonza di maiale a fettine sottili e conditele con un po’ di pepe.
- In un tegame, scaldate un filo d’olio e fate rosolare le fettine di lonza fino a doratura.
- Aggiungete le erbe fresche come rosmarino, salvia e timo, e fate cuocere per qualche minuto.
- Spezionate l’erba cipollina e aggiungetela nel tegame, mescolando bene.
- Infarinate leggermente le fettine e proseguite la cottura.
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