La focaccia Locatelli con le patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "La focaccia Locatelli con le patate", scopri come si prepara.
La focaccia Locatelli con le patate
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Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- farina 00
- farina manitoba
- lievito di birra
- olio
- patate
- rosmarino
- sale
Ricetta
Preparazione: sciogliere il lievito in cento ml di acqua tiepida con un cucchiaino raso di zucchero (mia aggiunta personale che non prevista nella ricetta originale) e lasciare riposare per dieci minuti: sino a che si sar formata una schiumetta in superficie.
In una terrina mescolare le due farine.
Sciogliere il sale nei trecento ml di acqua rimanenti e aggiungerla, poca alla volta alle farine, aggiungere l'acqua con il lievito e unire anche i due cucchiai d'olio; mescolare bene il tutto con un cucchiaio: otterrete un impasto molto morbido.
Ungere la superficie dell'impasto con poco olio, coprire con la pellicola alimentare e fare riposare dieci minuti.
Nel frattempo rivestire con la carta forno la teglia per la cottura
Trascorsi i primi dieci minuti di lievitazione, rovesciare l'impasto al centro della teglia, ungere nuovamente la superficie e fare lievitare altri diec i minuti.
A questo punto stendere l'impasto con delicatezza, partendo.
