Risotto con crema di peperoni, cipolla caramellata e mandorle tostate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con crema di peperoni, cipolla caramellata e mandorle tostate", scopri come si prepara.
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Risotto con crema di peperoni, cipolla caramellata e mandorle tostate
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- aceto
- brodo vegetale
- burro
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- latte di cocco
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- peperoni gialli
- riso
- riso parboiled
- zucchero
Ricetta
...Procedimento : Iniziamo dalla crema di peperoni. Pulite i peperoni, privateli dei semi e della parte bianca interna. Tagliateli a listarelle. Tagliate finemente una mezza cipolla rossa e rosolatela in padella con un filo di olio EVO. Unite i peperoni e cuocete a fuoco medio con coperchio. Regolate con sale e lasciate che i peperoni si ammorbidiscano bene. Una volta cotti, ponete i peperoni in un boccale e con l'aiuto di un minipimer a immersione fatene una crema setosa. Lasciatela da parte. Ora prepariamo la cipolla di Tropea caramellata. Tagliate la cipolla a met, e poi a...
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