La ricetta Ricetta – Ricotta al forno con verdure è un piatto semplice ma genuino, ricco di sapori mediterranei.
Le sue origini si perdono nel tempo, probabilmente tra le ricette contadine della cucina tradizionale italiana.
Spesso servito come secondo piatto, è caratterizzato da un’armonia di sapori dolci e salati, con un tocco fresco e aromatico che lo rende ideale per le stagioni calde.
- Lava e taglia le verdure (carote, zucchine, peperoni, cipolle bianchi e colorata, pomodori) a cubetti.
- Rosola le cipolle in un filo di olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le verdure e cuoci fino a quando non saranno appassite.
- Condisci con sale, pepe nero, rosmarino, origano, basilico e menta.
- Sciogli i capperi in un po’ d’acqua e aggiungili alle verdure.
- Distribuisci la ricotta in una teglia unta con olio.
- Disponi sopra le verdure ed aggiungi altro sale, pepe e un filo d’olio.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando la ricotta non sarà dorata.
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