La ricetta Riso patate e cozze o TIELLA BARESE – RICETTA ORIGINALE è un piatto che prende il nome dalla tradizionale insegna di una famosa trattoria barese, dove era preparata e servita per generations. È un gustoso e ricco primo piatto a base di riso, patate, cozze e aromi.
I sapori intensi del mare si fondono con la dolcezza delle patate, creating a un mélange perfetto tra freschezza e consistenza.
La ricetta si accompagna con un ottimo vino bianco o rosso, e viene generalmente servita come piatto unico in occasione di pranzi o cene in compagnia.
- Sciacqua le cozze e rimuovi le che le borlette che non sono buone.
- In una pentola capiente, fai soffriggere aglio e cipolla tritata in olio extravergine d’oliva.
- Unisci le cozze e lascia che si aprano.
- Togli le cozze dalla pentola e met TILEle da parte.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e il riso superfino nella pentola e tostalo per circa un minuto.
- Sfuma con un bicchiere di vino bianco.
- Aggiungi le patate tagliate a cubetti e la cozza cotta nel brodo.
- Copri con acqua bollente, aggiusta di sale e pepe. Continua la cottura a fuoco basso per circa 15 minuti.
- Salta nella pentola il pecorino grattugiato a 5 minuti dalla fine della cottura.
- Aggiungi il prezzemolo tritato, mescola e spegni il fuoco.
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