La ricetta Insalata di gallina con Skyr, una ricetta davvero insolita arriva dalla Scandinavia, dove i sapori freschi e genuini si intrecciano in modi originali. Questa Insalata di gallina con Skyr, una ricetta davvero insolita, tipicamente servita come piatto unico o antipasto, combina la leggerezza del pollo con la cremosità dello skyr, un formaggio a basso contenuto di grassi a base di latte, e le note acidule dei lamponi. L’erbetta cipollina conferisce un tocco di aromaticità in più, completando un’esplosione di sapori freschi e sorprendenti.
- Cuoci la gallina bollendola in acqua salata fino a quando non sarà ben cotta.
- Schiaccia la carne separandola dalle ossa e tagliarla a dadini.
- Lava, taglia a metà e fai asciugare i pomodorini.
- Soffriggi gli aromi: tritata l’erba cipollina, reidratala brevemente in padella con un filo d’olio d’oliva.
- Nel ciotola principale, condisci la carne di pollo con sale, pepe, succo di limone e olio d’oliva.
- Aggiungi i pomodorini, l’erba cipollina soffritta e i lamponi.
- Mescola delicatamente tutti gli ingredienti, aggiungendo infine lo skyr.
- Taglia il pane a fette e tosta in forno.
- Servi l’insalata con i crostini.
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