Dolci senza glutine e uova: una raccolta di ricette golose
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dolci senza glutine e uova: una raccolta di ricette golose", scopri come si prepara.
Dolci senza glutine e uova: una raccolta di ricette golose
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Ingredienti
- amido di mais
- arance
- avena
- banane
- biscotti
- cacao
- cacao amaro
- cannella
- castagne
- ceci
- farina
- farina di castagne
- farina di mais
- farina di mandorle
- farina di riso
- fecola
- fecola di patate
- grano saraceno
- latte
- latte di cocco
- mais
- mandorle
- mele
- mirtilli
- nocciole
- patate
- riso
- spezie
- uova
- vanillina
- yogurth
- zucchero
Ricetta
preparazione dei dolci senza glutine e uova non pu prescindere da un ragionamento sugli ingredienti, e in particolare su quelli preposti a sostituire le farine tradizionali e le uova.
A tal proposito ecco un'esaustiva panoramica, con le dosi consigliate e gli effetti sul risultato finale.
Farine senza glutine .
Rappresentano la prima scelta per preparare un buon dolce senza glutine (e senza uova).
Le soluzioni sono numerose in quanto sono tanti gli alimenti gluten-free, e in certi casi non cerealicoli, da cui si pu ricavare una farina.
Le pi diffuse sono la farina di mais, di riso, di grano saraceno, di mandorle e di castagne.
Cacao .
In alcuni dolci, specie in quelli di carattere sperimentale, il cacao pu dare vita a impasti abbastanza stabili che reggono il confronto con quelli tradizionali.
Fecola di patate .
Questo formidabile ingrediente fa le veci sia del glutine che delle uova.
Il suo pregio principale l'assenza di sapore, che ne.
