Parmigiana Di Melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana Di Melanzane", scopri come si prepara.
Parmigiana Di Melanzane
https://passionecucinaitaliana.blogspot.com/Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- basilico
- formaggio provola
- melanzane
- olio d'oliva
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- parmigiano
- passata di pomodoro
- sale
- salsa di pomodoro
Ricetta
PROCEDIMENTO Lavate le melanzane, privatele delle due estremit e tagliatele a fette spesse circa 1 centimetro, mettetele in un scolapasta e cospargetele con una presa di sale.
Copritele con un piatto e sistematevi un peso sopra, ad esempio una bottiglia d'acqua, affinch perdano l'acqua di vegetazione.
Devono spurgare per almeno 1 ora.
Nel frattempo in una casseruola fate imbiondirenell'olio d'oliva caldo lo spicchio d'aglio spellato, unite la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
Chiudete la pentola con un coperchio e portate a bollore.
Abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere la salsa di pomodoro per almeno 20 minuti, a fine cottura aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco, mescolate e spegnete il fuoco.
Passata 1 ora risciacquate le fette di melanzana e mettetele ad asciugare su carta da cucina.
Accendete il forno a 200 e mettete a scaldare l'olio di semi di arachidi in una padella.
Quando sar diventato.
