Paella Valenciana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paella Valenciana", scopri come si prepara.
Paella Valenciana
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- calamari
- cozze
- fagioli
- gamberetti
- gamberi
- gamberoni
- limoni
- mazzancolle
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoni rossi
- peperoni verdi
- piselli
- pollo
- riso
- salame
- sale
- vongole
- zafferano
Ricetta
Procedimento Prendete i calamari e mentre li lavate sotto l'acqua corrente, eliminate le interiora ed il becco.
Una volta puliti, tagliateli ad anelli.
Mentre a parte in una grossa padella, aggiungete un po' di olio e mettete a cuocere le cozze e le vongole.
E' preferibile cucinarle separatamente.
Fatele cuocere, salandole il necessario e coprendo con un coperchio per favorirne la cottura.
Una volta aperte, spegnete e lasciatele raffreddare a parte e raccogliete il liquido rilasciato in un contenitore.
Eliminate le cozze e le vongole non aperte, mentre potrete scegliere tra le pi belle per decorare alla fine la Paella.
Una parte potete invece sgusciarle (sempre a vostro piacimento) Procuratevi una paella adatta per contenere l'equivalente per 4 persone.
Aggiungete sul fondo abbondante olio extravergine di oliva ed i pezzi di pollo che farete rosolare per qualche minuto, poi aggiungete il chorizo tagliato a fette, i gamberoni (o mazzancolle) e gli.
