Gelato menta e cioccolato, l’abbinamento dell’estate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gelato menta e cioccolato, l’abbinamento dell’estate", scopri come si prepara.
Gelato menta e cioccolato, l’abbinamento dell’estate
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Ingredienti
- amido di mais
- cioccolato
- cioccolato fondente
- gelato
- latte
- latte di cocco
- menta
- riso
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione gelato menta e cioccolato Per preparare il gelato menta e cioccolato seguite questi passaggi.
Lavate le foglie di menta, asciugatele e trasferitele in una pentola.
Aggiungete i due tipi di latte e riscaldate fin quasi al bollore.
Poi spegnete il fuoco, mettete il coperchio e attendete per 30 minuti.
Filtrate il contenuto della pentola e spremete le foglie di menta per far uscire pi liquido possibile.
Trasferite l'infuso cos ottenuto in una padella, aggiungete lo zucchero e mescolate energeticamente, riscaldando a fiamma media.
Proseguite cos per due minuti.
Mi raccomando, la miscela deve addensarsi e scaldarsi, ma non bollire.
Poi spegnete il fuoco, aggiungete la vaniglia, l'amido, lo xantano e il pandan (se volete dare un tocco di verde al gelato).
Infine, lasciate intiepidire mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione di una leggera pellicola.
Ora aggiungete le scaglie di cioccolato e versate tutto nella.
