La ricetta Gelatina alle rose, un dessert gourmet di alta cucina rappresenta un’autentica proposta della pasticceria francese. Il sapore delicato dei petali di rosa e la freschezza del latte creano un piatto raffinato, ideale per essere servito in occasioni speciali.
La ricetta è stata influenzata dalla nobiltà del XVIII secolo, quando le rose erano considerate un simbolo di amore. In questo piatto l’unione di sapori delicati e freschi dona all’esperienza della degustazione un’emozione particolare.
Per creare questa delizia segui la ricetta seguente:
- Miscela 250 ml di latte intero con 25 g di zucchero e 10 g di agar agar. Porta a ebollizione e lascia raffreddare.
- Aggiungi 250 ml di latte, 50 g di gelatina, 1 cucchiaio di miele e 1 cucchiaio di succo di limone. Mescola fino a quando la gelatina è completamente disciolta.
- Incorpora 200 g di yogurth e 1 cucchiaino di vaniglia. Mescola fino a quando il composto è omogeneo.
- Aggiungi i petali di rose e mescola delicatamente.
- Versa il composto in stampi da gelato e refrigerare per almeno 3 ore.
- Togli i piatti dal refrigeratore 30 minuti prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
