Strozzapreti al ragù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strozzapreti al ragù", scopri come si prepara.
Strozzapreti al ragù
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Ingredienti
- brodo
- burro
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- pancetta
- pasta tipo strozzapreti
- pepe
- polpa di maiale
- polpa di manzo
- sale
- sedano
- vino rosso
Ricetta
Procedimento Per prima cosa prepariamo il rag che pu essere preparato anche separatamente e poi utilizzato per condire questo tipo di pasta.
Lavate e pulite il sedano, la carota e la cipolla.
Tritatele finemente.
Prendete anche la pancetta e sminuzzatela anch'essa molto finemente.
Prendete una casseruola e aggiungete due noci di burro ( altrimenti utilizzate un po' d'olio extravergine di oliva), ed il trito di cipolla, carota e sedano.
Aggiungete anche la pancetta sminuzzata.
Appena comincia ad imbiondire leggermente la cipolla aggiungete il macinato di manzo e di maiale e lasciatelo rosolare per una ventina di minuti, mescolando spesso.
Smorzate successivamente con un bicchiere di vino rosso.
Fate evaporare e una volta asciutto aggiungete i due cucchiai di concentrato di pomodoro accompagnato da due o tre mestoli di brodo.
Lasciate cuocere il tutto a fuoco basso per circa 2 ore.
A fine cottura regolate di sale e aggiungete una buona.
