Pinsa romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pinsa romana", scopri come si prepara.
Pinsa romana
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Ingredienti
- farina
- farina di riso
- insalatina
- lievito
- melanzane
- olio
- pomodori
- prosciutto crudo
- sale
- soia
Ricetta
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] Le differenze con la pizza sono molteplici: si utilizza un
mix di farine (farina 0, farina di soia, farina di riso), la forma ovale,
l'impasto ad alta idratazione e infine un'alta digeribilit dovuta alla lunga
lievitazione caratterizza la pinsa (un minimo di 24 ore fino a 48 ore).
Ingredienti per 4 persone 500 g di mix per pinsa Mulino Grassi 350 ml di acqua 20 ml di olio 10 g di sale 2 g di lievito secco Per la guarnizione: melanzane arrostite pomodori insalatina fette di emmentaler dop prosciutto crudo Difficolt media - 24 ore di lievitazione Procedimento Sciogli il lievito nell'acqua (tienine da parte 50 ml) e
aggiungi un po' di zucchero per attivarlo.
Dopo dieci minuti inserisci la farina e lavora
grossolanamente con un cucchiaio di legno.
A questo punto aggiungi l'acqua, il sale e l'olio
extravergine.
