Tataki (Giappone)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tataki (Giappone)", scopri come si prepara.
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Tataki (Giappone)
https://blog.giallozafferano.it/viaggiandomangiando/Tempo di preparazione: 5 Minuti
Ingredienti
- filetti di salmone
- filetti di tonno
- limoni
- salsa di soia
- yuzu
- zenzero
- zucchero
Ricetta
...preparazione di ricette di pesce che di carne . In giapponese ' ' ' significa: 'pestato' o 'colpito a pezzi'. Infatti al di fuori della prefettura di Kochi, sta ad indicare piatti di carne o di pesce crudo tritati finemente . A Kochi generalmente il tataki si prepara con il tonno, o meglio il Katsuo (Katsuobushi tataki) ricoperto di sesamo o gomashio, oppure condito con zenzero. Il segreto del tataki sta nel calore della piastra. Quando questa rovente, infatti, permette dei tempi di cottura velocissimi. Va servito freddo . Per questo...
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