La ricetta Insalata di pesche e rucola, un piatto salato e aromatico è una proposta gustativa moderna e fresca, molto apprezzata durante la stagione estiva. Questa insalata raffinata, dai sapori paradossali, unisce la dolcezza della pesca con la salinità di carne affermata, come la bresaola e il salame.
La combinazione di bresaola, salame, rucola, pesche e granella di nocciole crea un piatto equilibrato e invitante. Ciò che rende questo piatto unico è la sua capacità di unire sapori contrapposti in perfetta armonia.
- Taglia la bresaola a dadini e mettila da parte.
- Taglia a dadini anche il salame e mettilo in un piccolo contenitore.
- Cuoci le pesche in acqua bollente per 2-3 minuti, poi raffreddale.
- Asciuga la rucola e tagliala a fettine.
- Micidai il burro in un padellino a fuoco medio.
- Metti la granella di nocciole in un contenitore abbastanza grande.
- Vai in acqua anche il burro e butta il miele per 4 minuti.
- Ponga insieme tutta la materia prima tagliata.
- Messicella con il vinaigrette, mescola bene.
- Guarnisci con un po’ di parmigiano e granella di nocciole.
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