Budino alle fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Budino alle fragole", scopri come si prepara.
Budino alle fragole
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Ingredienti
- agrumi
- budino
- cacao
- cioccolato bianco
- colla di pesce
- fragole
- latte
- liquore
- panna
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Lavare e fragole, togliere il picciolo, tagliarle grossolanamente e frullarle con 20 gr.
di zucchero ed il liquore.
Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 5 ' 6 minuti, o, comunque, fino a che sar ammorbidita.
Mettere la panna in un pentolino e farla riscaldare.
In una casseruola, sbattere i tuorli con 160 gr.
di zucchero , unire il panna ben calda e tenere sul fuoco dolce per farlo restringere un po, sempre girando con le fruste.
Appena la crema sar un pochino ristretta unire la colla di pesce ben strizzata e la purea di fragole.
Girare con un cucchiaio, fino a che la colla di pesce sar ben sciolta e spegnere ll fuoco.
Far raffreddare la crema a temperatura ambiente, unire quindi la panna fresca montata a neve fermissima , girando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Versare il composto nello stampo per il budino e in stampini monoporzione.
Passare lo stampo in frigo per qualche ora per farlo.
