Come sfilettare il nasello (o merluzzo) – tutti i passaggi

La ricetta Come sfilettare il nasello (o merluzzo) – tutti i passaggi è una guida pratica per chi vuole imparare a sfilettare il pesce in modo efficace. Il nasello e il merluzzo sono due pesci molto popolari in cucina, apprezzati per la loro carne morbida e il sapore delicato. Solitamente vengono gustati in contesti informali, come pranzi in famiglia o cene con gli amici.

Il pesce in questione ha origine in acque fredde e temperate, ed è comunemente servito in varie parti del mondo.

• Per iniziare, procurati un nasello o un merluzzo fresco e puliscilo sotto acqua corrente.
• Rimuovi le scaglie con un coltello o uno strumento apposito, se necessario.
• Asciuga il pesce con della carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso.
• Posiziona il pesce sul tagliere con la pancia rivolta verso di te e incidi lungo la colonna vertebrale, partendo dalla testa e proseguendo fino alla coda.
• Usa un coltello affilato per incidere lungo la colonna vertebrale e intorno alle branchie, facendo attenzione a non tagliare la colonna stessa.
• Rimuovi le interiora e le branchie, poi risciacqua il pesce sotto acqua corrente.
• Posiziona il pesce sul tagliere con la schiena rivolta verso di te e trova la colonna vertebrale.
• Inizia a sfilettare il pesce facendo un’incisione lungo la colonna vertebrale, partendo dalla testa e proseguendo fino alla coda.
• Usa un movimento delicato per sollevare il filetto e separarlo dalla colonna vertebrale.
• Ripeti l’operazione per ottenere il secondo filetto.
• I filetti di nasello o merluzzo sono ora pronti per essere cotti, ad esempio al forno con dei pomodorini.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.