Carbonara di zucchine e guanciale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbonara di zucchine e guanciale", scopri come si prepara.
Carbonara di zucchine e guanciale
https://www.ilmioricettario4stagioni.it/
Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- pasta tipo spaghetti
- pepe nero
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Preparazione 10 minuti min Cottura 15 minuti min Tempo totale 25 minuti min Portata Portata principale Cucina Mediterranea Porzioni 4 persone Ingredienti 360 gr.
di spaghetti 200 gr.
di guanciale 3 zucchine medie 150 gr.
di pecorino romano 4 tuorli di uovo Pepe nero a gusto nei quantitativi Istruzioni Iniziamo la nostra ricetta eliminando la cotenna dal guanciale e tagliandolo a listarelle spesse 1/2 centimetro.
In una casseruola, facciamolo sfrigolare a fuoco moderato fino a quando non diventa trasparente e rilascer il suo grasso.
Versare il grasso sciolto in una ciotolina e mettere il guanciale nuovamente sul fuoco fino a renderlo croccante, basteranno pochi minuti.
Intanto lavare le zucchine e tagliarle a julienne, metterle a rosolare in un tegame con due cucchiai di olio extravergine.
Lessare, intanto, gli spaghetti.
