Panzerotti Pugliesi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panzerotti Pugliesi", scopri come si prepara.
Panzerotti Pugliesi
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Ingredienti
- basilico
- farina 00
- lievito
- lievito di birra
- mozzarella
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- sale
- strutto
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO In una ciotola fate sciogliete il lievito con 200 ml di acqua tiepida, (sbriciolatelo con le dita nel caso sia in panetto) e lasciatelo riposare per 10 minuti.
Disponete la farina a fontana su una spianatoia, fate un incavo al centro e inserite il composto di acqua e lievito.
Impastate leggermente e aggiungete il sale diluito in poca acqua, lo strutto e lo zucchero, continuate ad impastare ed aggiungete l'acqua rimasta, poca per volta.
Lavorate l'impasto per almeno 15-20 minuti, fino ad ottenere un composto morbido ed elastico, liscio ed omogeneo.
Formate una palla, mettetela in un recipiente leggermente infarinato,coperto con un tovagliolo e in un luogo tiepido, ad esempio dentro al forno spento.
Lasciate lievitare per almeno 2 ore o fino a quando avr raddoppiato di volume.
Passato il tempo di lievitazione prendete nuovamente l'impasto e adagiatelo su una superficie leggermente infarinata.
Spianatelo.
