Panzerotti pugliesi

La ricetta Panzerotti Pugliesi è un tuffo nel cuore della tradizione culinaria pugliese.
Questi fagottini di pasta ripieni rappresentano l’anima vera della cucina povera e saporita del Sud Italia.
Perfetti per accompagnare un aperitivo o una merenda sfiziosa, i panzerotti pugliesi sono una vera prelibatezza da gustare caldi, appena fritti.

Il ripieno soffice e profumato, ricco di pomodoro e mozzarella melting, si sposa alla perfezione con l’impasto leggero e croccante.
I sapori genuini e semplici, accompagnati dall’irresistibile sapore della friggitura, rendono il panzerotto pugliese un’esperienza culinaria indimenticabile.

• Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con uno zucchero.
• In una ciotola capiente, unire la farina, il sale e il lievito sciolto e impastare energicamente.
• Aggiungere l’olio extravergine d’oliva e continue a lavorare l’impasto fino a ottenere una palla liscia e elastica.
• Far riposare l’impasto coperto da un canovaccio umido per circa un’ora.
• Preparazione del ripieno: soffriggere finemente l’organo con l’olio extravergine d’oliva.
• Aggiungere la passata di pomodoro, il basilico tritato, il sale e il pepe.
• Cuocere il ripieno per circa 15 minuti, aggiustando di sale e pepe.
• Spegnere il fuoco e incorporare la mozzarella sbriciolata.
• Stendere la pasta in uno strato sottile e ritagliare dei cerchi.
• Riempire ogni cerchio con un cucchiaio di ripieno.
• Chiudere i panzerotti piegando a metà e sigillando bene i bordi con le dita.
• Scaldare abbondante olio di semi di girasole in una padella.
• Friggere i panzerotti in olio caldo per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.
• Servire caldi con una spolverata di origano fresco.

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