La ricetta Plumcake yogurt e pesche è un dolce semplice e versatile, tipico della cucina italiana. Il suo sapore morbido e leggermente acidulo, dato dal limone e dalle pesche, lo rende perfetto per la colazione, la merenda o un dessert leggero.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola capiente, sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere le uova uno alla volta, incorporandole bene al composto.
- In un’altra ciotola, setacciare le farine insieme al lievito.
- Unire gradualmente il composto di farine al composto di burro ed uova, alternando con il yogurt.
- Aggiungere anche l’olio e il succo del limone, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lavare e tagliare le pesche a dadini. Aggiungerle all’impasto.
- Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Spolverare la superficie con zucchero semolato.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti.
- Controllare la cottura con uno stecchino.
- Lasciare raffreddare il plumcake prima di servirlo.
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