La ricetta Torta intrecciata con zucchine, una versione sfiziosa è una reinterpretazione del classico piatto delle tradizioni italiane. Originaria del sud, questa preparazione è un’estrema espressione della cucina contadina, dove i sapori semplici e genuini sono uniti per creare un piatto unico e sfizioso. Solitamente viene servito come antipasto o come tapas per aprire gli ospiti, in modo da presentare i sapori e i profumi della terra.
Preparazione
- Prendere le zucchine e sbucciarle, poi tagliarle in pezzi regolari.
- Soffriggere l’aglio con l’olio extra-vergine in una padella antiaderente.
- Aggiungere le zucchine sbuciate e cuocere finché sono morbide e leggermente caramellate.
- Aggiungere i pomodori secchi tritati, le acciughe tritate, i pinoli, il sale e il basilico cespiato. Mescolare bene.
- Intrecciare la pasta di zucchine con le fette di olive, creando un pattern deciso ma non troppo complicato.
- Servire il piatto a temperatura ambiente, insieme a bicchieri di vino aperitivo o a birra.
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