Galletto amburghese in padella rosolato
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Galletto amburghese in padella rosolato
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- aceto di mele
- burro
- coriandolo
- galletti
- noci
- olio
- pepe verde
- peperoncino
- pollo
- rosmarino
- vino bianco
- zenzero
Ricetta
Preparazione 15 minuti min Cottura 1 ora h riposo 2 ore h Tempo totale 3 ore h 15 minuti min Portata Secondo piatto Cucina Italiana Porzioni 2 persone Ingredienti 1 galletto 100 ml.
di vino bianco 20 gr.
di burro 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio di aceto di mele Spezie varie essiccate pepe verde, zenzero in polvere, peperoncino in polvere, coriandolo, rosmarino, paprika dolce o piccante Sale a gusto personale nei quantitativi Istruzioni Iniziamo col pulire e fiammeggiare il galletto in modo da eliminare eventuali residui di piumaggio.
Aprirlo dalla parte del petto, aiutandosi con forbici trinciapollo, dividendolo a met.
Con un batticarne, schiacciare delicatamente ma con decisione il dorso (evitando di frantumarlo).
Poggiamo il galletto in una teglia sul dorso, salare l'interno e.
