Esgarraet, l’insalata di peperoni della cucina valenciana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Esgarraet, l’insalata di peperoni della cucina valenciana", scopri come si prepara.
Esgarraet, l’insalata di peperoni della cucina valenciana
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Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoni
- peperoni rossi
Ricetta
Preparazione esgarraet Per preparare l'esgarraet iniziate dai peperoni.
Trasferiteli in una teglia coperta con carta forno e cuoceteli in forno per 30 minuti a 250 gradi.
Se i peperoni sono veramente grandi, aumentate il minutaggio.
Terminata la cottura spostate i peperoni in una ciotola, avvolgeteli nella pellicola alimentare e attendete che si intiepidiscano.
A questo punto rimuovete il picciolo, i semi e la buccia.
La polpa, invece, tagliatela a listarelle.
Pelate gli spicchi di aglio, fateli a rondelle e posizionateli sopra ai peperoni.
Aggiungete gli straccetti di baccal e mescolate.
Condite con l'olio, in modo da coprire tutti gli ingredienti, e fate riposare un giorno prima di servire.
Ingredienti esgarraet 1 kg.
di peperoni rossi grandi 150 gr.
di baccal crudo a pezzetti 3 spicchi di aglio q.
di olio extravergine di oliva.
Quali peperoni scegliere per l'esgarraet' Tra i protagonisti.
