Pesto di zucchine e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto di zucchine e mandorle", scopri come si prepara.
Pesto di zucchine e mandorle
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- mandorle
- olio
- parmigiano
- sale
- zucchine
Ricetta
Procedimento Esistono due modi per realizzare il pesto di zucchine e mandorle a crudo o scottando le zucchine prima di frullarle, vedremo entrambe le opzioni Iniziamo la ricetta tagliando le zucchine a rondelle sottili e uniforme, questo passaggio importante sia che realizziate il pesto a crudo che con una veloce cottura.
Se decidete di utilizzare le zucchine crude non dovrete fare nulla, io vi consiglio di saltarle velocemente in padella per 2 minuti a fiamma alta e poi cuocerle nell'acqua per altri 5 minuti.
In questo modo avranno un sapore pi intenso e un colore verde pi brillante e duraturo Quando le zucchine sono pronte (cotte o crude che siano) il momento di frullarle con il mixer ad immersione o un frullatore.
Il segreto per un buon pesto quello di saltare la frutta secca in padella prima di aggiungerla alla ricetta in questo modo sar croccante e profumata.
Unite le mandorle tostate al pesto gi frullato.
