La ricetta Zucchine alla pizzaiola al forno è un piatto tipico della cucina meridionale italiana, nato probabilmente in Campania, dove la tradizione culinaria è influenzata dalla cultura mediterranea. Questo piatto porta sulla tavola i sapori intensi e profumati della cipolla, dell’origano e dei pomodori, uniti alla freschezza delle zucchine. Solitamente gustato come contorno o come piatto unico durante le giornate estive, Zucchine alla pizzaiola al forno è un’idea perfetta per una cena informale con gli amici o una serata in famiglia.
- Prescalda il forno a 200°C.
- In una ciotola, sbatti le uova con una forchetta e aggiungi il parmigiano, il sale e un po’ di olio d’oliva extra-vergine. Mescola bene.
- In una teglia, versa il mix di uova e parmigiano e aggiungi le zucchine tagliate a fette sottili.
- In un’altra ciotola, soffriggi la cipolla e lo scalogno in olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungi i pomodori e l’origano. Fai cuocere per circa 20 minuti.
- Aggiungi il composto di pomodoro e cipolla sulla teglia con le zucchine e mescola bene.
- Inforna per circa 30-40 minuti, finché le zucchine sono morbide e ben cotte.
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