PATATE SALMONATE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PATATE SALMONATE", scopri come si prepara.
PATATE SALMONATE
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Ingredienti
- burro
- panna da cucina
- panna fresca
- patate
- polpa di pomodoro
- prezzemolo tritato
- sale
- salmone affumicato
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Lessa le patate e per quanto possibile, scegli patate delle stesse dimensioni in modo che raggiungano lo stesso punto di cottura nello stesso momento.
Lavale bene e falle cuocere per circa 15/20 minuti (dipender dalla grandezza delle patate).
Quando riuscirai ad infilzarle facilmente con uno stecco da parte a parte, scolale e passale velocemente sotto un getto di acqua fredda.
Pelale subito, lasciale intiepidire e tagliale a tocchetti delle stesse dimensioni.
Prepara la crema al salmone : Fai sciogliere il burro in una padella capiente, quindi unisci il salmone a pezzetti e lascia cuocere per qualche minuto, schiacciando il salmone per 'sbriciolarlo'.
Sfuma con il vino bianco, quindi aggiungi un paio di cucchiai di polpa di pomodoro frullata (o cucchiaino di concentrato) Versa infine la panna, porta a cottura e lascia restringere a fiamma moderata per non oltre 5 minuti.
Infine togli la crema al salmone dal fuoco, unisci le patate e mescola.
