- Sciacqua il baccalà sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Lascialo marinare un’ora in acqua fresca.
- Soffriggi le cipolle tritate in olio d’oliva fino a renderle dorate e caramellate.
- Aggiungi il polpa di pomodoro e cuoci per qualche minuto.
- Inserisci il baccalà sbriciolato nel soffritto di cipolle e cuoci lentamente per circa 15 minuti.
- Condisci con sale, capperi e alloro.
- Dopodiché, aggiungi un po’ di farina di riso per densa la salsa.
- Al termine, guarnisci con olive denocciolate.
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