Gnocchi di ceci con puliero (menta puleggia)
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Gnocchi di ceci con puliero (menta puleggia)
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Ingredienti
- aglio
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo gnocchi
- pepe
- pomodorini
- sale
Ricetta
preparare, ma molto molto buono.
Partiamo con dire che il 'puliero', chiamato cos in tutta la mia amata Irpinia, un'erba selvatica della famiglia delle mente, che nasce spontaneamente vicino ai corsi d'acqua, in particolar modo in alcune zone dell'avellinese.
Il puliero, menta puleggia in italiano, una pianta conosciuta gi dagli antichi romani, che la usavano contro i disturbi respiratori.
Pulieium o pulegium, deriva da pulex (pulce), forse perch aveva la propriet di tenere lontano questi insetti.
E' una pianta dalle foglie davvero piccole, molto aromatiche.
Questa pietanza, straordinariamente buona nella sua semplicit, nella ricetta originale prevede di utilizzare, come pasta, i cavatelli preparati con acqua farina e sale (qui trovate la ricetta).
Un primo piatto estivo veloce, semplice, rinfrescante e disintossicante, con un aroma inconfondibile.
Tutto il piatto si basa sull'utilizzo di questa menta selvatica,.
