La Crema diplomatica senza glutine è un classico della buona cucina italiana, ideale per occasioni speciali come pranzi di famiglia o cene tra amici. Originaria dell’Emilia Romagna, questa ricetta è famosa per la sua morbidezza e il suo sapore delicato, tipico del piatto. La Crema diplomatica senza glutine è spesso servita come dessert o come ingrediente principale per creare piatti interessanti.
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C. In un grande recipiente, mescola 250g di zucchero, 4 cucchiai di zucchero a velo e un pizzico di vanillina.
- Aggiungi 2 tuorli d’uovo e 120ml di latte e mescola bene per creare una miscela omogenea.
- Aggiungi 2 cucchiai di amido di mais e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e mescola ancora.
- Nel frattempo, monta 300ml di panna da montare e aggiungila alla miscela precedente.
- Nel recipiente per la cotta, unisci 120ml di latte caldo e 1 cucchiaio di zucchero e scalda a fuoco basso.
- Aggiungi 1 cucchiaio di amido di mais e mescola incessante per evitare grumi.
- Aggiungi 120ml di panna da montare e continua a mescolare per evitare grumi.
- Scola la crema dalla cotta e lasciala raffreddare, aggiungendo 2 cucchiai di estratto di vaniglia.
- Prima di servire, gratina la crema con lo zucchero a velo e il succo di 1 limone.
- Servi la Crema diplomatica senza glutine fredda o tiepida, ampiamente rivestita di glassa.
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