Pasta con Crema di PARMIGIANO con o senza Panna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con Crema di PARMIGIANO con o senza Panna", scopri come si prepara.
Pasta con Crema di PARMIGIANO con o senza Panna
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- carne macinata
- noce moscata
- panna fresca
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
Ricetta
Procedimento SENZA Panna In questo caso la crema di Parmigiano deve essere utilizzata per condire la pasta in quanto l'acqua della pasta indispensabile per sciogliere il formaggio.
Metti a bollire una pentola con abbondante acqua salata.
A parte in una ciotola versa il Parmigiano Reggiano grattugiato, una macinata di pepe e un pizzico di noce moscata (facoltativa).
Quando l'acqua avr raggiunto il bollore butta la pasta.
A 2 minuti dalla fine cottura della pasta preleva tre mestoli di acqua e versali poco alla volta nella ciotola con il parmigiano mescolando regolarmente con la frusta per evitare che si formino grumi.
In base alla densit della crema di Parmigiano che volete ottenere regolatevi con la quantit di acqua (non superate comunque mai i 3 mestoli).
Scola la pasta al dente e versala immediatamente nella ciotola con la crema di Parmigiano.
Mescola velocemente con un cucchiaio, regola di sale (il formaggio gi.
