Crostini di fegatini toscani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostini di fegatini toscani", scopri come si prepara.
Crostini di fegatini toscani
https://blog.giallozafferano.it/tmm/
Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- alici
- brodo vegetale
- burro
- cetriolini
- cipolla rossa
- crostini
- fegatini di pollo
- olio
- rosmarino
- salvia
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Preparare dei buoni crostini di fegatini toscani molto facile, se volete rendere pi classica la ricetta potete usare il vinsanto e aggiungere 1 cucchiaio di cetriolini sottaceto prima di frullarlo con il mixer ad immersione.
Per prima cosa dovete tagliare a pezzetti i fegatini di pollo, eliminando le parti bianche ed eventuali tracce di sangue coagulato.
Infatti in cottura il sangue potrebbe rendere i crostini troppo amari.
Tagliate la cipolla a dadini e soffriggetela in padella con una noce di burro e filetti d'alice, quando le cipolle sono appassite aggiungete i fegatini a dadini.
Continuate la cottura in padella per 5 minuti e sfumate con il vino bianco secco, volendo potete usare il vinsanto.
Dopo che il vino evaporato aggiungete il brodo e continuate la cottura aggiungendo salvia e rosmarino.
Continuate per 20 minuti fino a cottura completa, i fegatini devono essere cotti e avvolti in una crema.
