La ricetta Teglia cremosa e vellutata di cannellini e avena nasce dall’antica tradizione toscana, dove legumi e cereali erano a portata di mano per creare piatti sostanziosi e gustosi. La ricetta, diffusa soprattutto nelle zone rurali, si distingue per i suoi sapori delicati e complessi, un mix di note terrene donate dagli ingredienti principali e un’aroma caldo e profumato che deriva dalla curcuma, dal curry e dall’erba cipollina. Tradizionalmente, questa teglia viene servita come secondo piatto caldo, accompagnato da una fresca insalata di stagione.
- Lava e sgranifica i cannellini.
- In una pentola, sciogli il burro e soffriggi gli scalogni tritati finemente.
- Aggiungi i funghi tritati e cuoci fino a doratura.
- Unisci gli avena e cuoci per alcuni minuti, mescolando di continuo.
- Versa il latte di soia e porta a ebollizione.
- Segui le istruzioni per preparare la besciamella (potresti utilizzare una salsa pronta).
- Aggiungi i cannellini cotti, la curcuma, il curry e l’erba cipollina.
- Mescola bene tutti gli ingredienti e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Distribuisci il composto in una teglia imburrata e cosparsi di formaggio grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, oppure fino a doratura.
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