FAVE E CICORIA: RICETTA ORIGINALE
Ricetta, ingredienti e consigli per "FAVE E CICORIA: RICETTA ORIGINALE", scopri come si prepara.
FAVE E CICORIA: RICETTA ORIGINALE
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Ingredienti
- cavolo nero
- cipolla
- fave
- fave secche
- formaggio crescenza
- olio
- patate
- pepe
- riso
- sale
- tarassaco
Ricetta
Procedimento Per preparare le fave e cicoria, per prima cosa mettete le fave secche in ammollo per 12 ore.
Trascorso questo periodo, scolatele e sciacquatele per bene sotto acqua corrente, quindi trasferitele in una pentola capiente, coprendole di acqua.
Cuocete le fave per un'ora insieme alle patate e alla cipolla tagliata a pezzettini, fino a quando non risulteranno belle tenere.
Di tanto in tanto, con una schiumarola, rimuovete la schiuma che si forma in superficie.
Nel frattempo preparate le cicorie rimuovendo la parte coriacea del gambo (la parte finale) e lavandole sotto acqua corrente.
Lessatele in abbondante acqua salata per 5 minuti quindi scolatele.
Servite il pur di fave e unite sopra la cicoria ben sgocciolata: completate con un giro di olio a crudo e se volete, del pepe.
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