SPAGHETTI COZZE ED ERBE AROMATICHE
Ricetta, ingredienti e consigli per "SPAGHETTI COZZE ED ERBE AROMATICHE", scopri come si prepara.
SPAGHETTI COZZE ED ERBE AROMATICHE
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- capperi
- coriandolo
- cozze
- erbe aromatiche
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- sugo
Ricetta
Preparazione: Lavare, raschiare e mettere in una padella le cozze affinch si aprano.
Sgusciarle e tenerle da parte.
tenere da parte anche una piccola quantit di acqua rilasciata dalle cozze.
(circa una tazzina da caff) filtrata con un colino fine.
Far rosolare in poco olio evo, 1 spicchio d'aglio tagliato a met e privato del germe interno.
Aggiungere la passata di pomodoro.
Dissalare i capperi in acqua tiepida, strizzarli e tritarli ed aggiungerli nel sugo.
Regolare di peperoncino secondo il vostro gusto.
Lasciare insaporire il sugo per circa 10 minuti.
Aggiungere le cozze e l'acqua delle cozze.
Cuocere ancora 5 minuti a fuoco medio facendo consumare un po' il sugo.
Nel frattempo tritare grossolanamente le erbe con una forbice.
Spegnere il fuoco ed aggiungere met delle erbe tritate.
Coprire con un coperchio.
Cucinate gli spaghetti, scolateli al dente e fateli saltare nella padella con il sugo.
Impiattate spolverizzando ogni porzione con il resto.
