l’ispirazione, come nasce un piatto
Ricetta, ingredienti e consigli per "l’ispirazione, come nasce un piatto", scopri come si prepara.
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Ingredienti
- arance
- barbabietola
- carciofi
- carote
- miso
- tempeh
Ricetta
...iniziata. Quel ricordo l'ho conservato e dopo qualche giorno ho iniziato a cercarlo in cucina. Sono partita dal cielo, volevo ottenere il colore e la consistenza esatta per poter ottenere un acquarello. Una salsa da spennellare sul piatto che mi ricordasse le sfumature dell'alba. Quando ho trovato il risultato che cercavo mi sono concentrata sul controluce e sui sapori che mi ricordavano quel momento. Dopo diversi ragionamenti ho stabilito che il protagonista doveva essere il carciofo . Ho provato 3 tipi di carciofi diversi e posizionati in modi diversi prima di essere convinta....
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