La ricetta Ossobuco di tacchino in umido è una variante del tradizionale piatto milanese, solitamente preparato con vitello. Questo piatto è originario del nord Italia e si caratterizza per i sapori intensi e la tenerezza della carne. Viene solitamente gustato in inverno, accompagnato da risotto alla milanese o polenta.
- Tagliate gli ossobuchi di tacchino a metà e conditeli con sale fino e pepe bianco.
- In un tegame scaldate dell’olio e fate rosolare gli ossobuchi fino a doratura, poi rimuoveteli e metteteli da parte.
- Nello stesso tegame, aggiungete l’aglio tritato e il rosmarino fresco, e fate soffriggere fino a quando l’aglio è dorato.
- Aggiungete la farina e mescolate bene, poi sfumate con il vino bianco, grattando il fondo del tegame per sciogliere i residui.
- Rimettete gli ossobuchi nel tegame, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, o fino a quando la carne è tenera.
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