Pasta alla burina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla burina", scopri come si prepara.
Pasta alla burina
https://lachicchina.blogspot.com/Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- formaggio pecorino
- olio
- pepe
- piselli
- pomodori pelati
- prezzemolo
- sale
- salsicce
- vino bianco
Ricetta
preparazione sono antiche, anche precedenti alla carbonara.
Quella che vi propongo la ricetta originale, ma, come per tutte le ricette della tradizione, esistono molte varianti: alcune, ad esempio, prevedono l'aggiunta di funghi o di carciofi.
Andiamo allora a preparare la pasta alla burina .
Ingredienti per 4 persone:-360 gr di caserecce-1 carota-1 cipolla piccola-1 spicchio d'aglio-200 gr di salsiccia-100 gr di piselli freschi-400 gr di pelati ( o pomodori freschi privati della pelle) -prezzemolo-4 cucchiai di pecorino romano grattugiato-olio extravergine d'oliva q.
-mezzo bicchiere di vino bianco secco-sale-pepeCottura: 20 minuti circaDifficolt: bassaCosto: bassoPreparazione: versare in una larga padella un generoso filo d'olio, unire la cipolla affettata sottilmente, l'aglio schiacciato con il palmo della mano e la carota pelata e tagliata a cubetti, salare, pepare, mettere il coperchio e far cuocere 5 minuti.
Spellare la salsiccia, sbriciolarla e.
