MOSCARDINI IN UMIDO (ALLA LUCIANA)
Ricetta, ingredienti e consigli per "MOSCARDINI IN UMIDO (ALLA LUCIANA)", scopri come si prepara.
MOSCARDINI IN UMIDO (ALLA LUCIANA)
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- moscardini
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pepe
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per preparare i moscardini in umido iniziate a pulire il pesce.
Lavateli i moscardini con cura.
Fate scaldare una casseruola con due cucchiai d'olio e rosolate gli spicchi d'aglio con il peperoncino.
Quando gli spicchi d'aglio saranno dorati, eliminateli e unite i moscardini, che si restringeranno.
Fate cuocere per una decina di minuti a fiamma vivace quindi aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare completamente.
Aggiungete la passata di pomodoro e mescolate.
Abbassate la fiamma e coprite.
Fate cuocere per circa un'ora e mezza o comunque finch il sugo si sar ristretto e i moscardini risulteranno teneri.
Salate leggermente e date profumo con un pizzico di pepe e con del prezzemolo fresco tritato finemente.
Se gradite, potete aggiungere anche delle olive taggiasche o olive nere.
Lasciate riposare per qualche minuto quindi servite i moscardini alla Luciana con fette di pane tostato.
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