Culurgiones su crema di zucchine, un magnifico primo piatto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Culurgiones su crema di zucchine, un magnifico primo piatto", scopri come si prepara.
Culurgiones su crema di zucchine, un magnifico primo piatto
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Ingredienti
- filetti di mandorle
- formaggio pecorino
- menta
- olio
- pepe
- pinoli
- sale
- seppie
- zucchine
Ricetta
preparare i culurgiones su crema di zucchine e seppie croccanti seguite questi passaggi.
Lavate le zucchine, pelatele e riducetele a pezzetti grossolani.
Poi cuocete le zucchine in acqua bollente poco salata per 5 minuti.
Infine, scolatele e trasferitele nel mixer insieme ai pinoli, alla menta e al pecorino.
Poi frullate il tutto, aggiungendo alla bisogna un po' di acqua di cottura.
In questo modo dovreste ottenere una crema densa e allo stesso tempo fluida.
Ora versate i filetti di mandorla in una padella antiaderente e tostateli senza aggiungere grassi.
Proseguite la cottura fino a quando le mandorle non avranno assunto un bel colore dorato.
A parte pulite con cura le seppie e fatele alla julienne.
Versate le seppie in una padella con un po' di olio e cuocetele a fiamma vivace per pochi minuti con le mandorle e con un po' di sale.
Intanto lessate i culurgiones in acqua leggermente salata per qualche minuto.
Infine, distribuite la.
