Burger di miglio con crema di asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Burger di miglio con crema di asparagi", scopri come si prepara.
Burger di miglio con crema di asparagi
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Ingredienti
- asparagi
- barbabietola
- ceci
- focaccia
- menta
- miglio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- rape
- ricotta
- sale
- soda
- timo
Ricetta
Procedimento Sciacquate pi volte il miglio con acqua fredda utilizzando un colino a maglie strette.
In un tegame versate un filo d'olio evo e il miglio ben scolato, lasciate tostare poi aggiungete l'acqua tiepida (300 ml, deve essere sempre il doppio del peso del miglio).
Portate a bollore, poi salate, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco lento per 15-20 minuti, quando sar cotto avr assorbito tutta l'acqua.
In un mixer frullate la barbabietola con i ceci fino ad ottenere una purea.
In una ciotola mettete il miglio, versate un filo d'olio poi aggiungete la purea di barbabietola e ceci, qualche fogliolina di timo fresco e aggiustate di sale e pepe.
Mescolate accuratamente.
Su una placca rivestita di carta forno ricavate 4 burger con l'aiuto di un coppapasta.
Spennellate con olio e infornate a 200 in forno caldo per 20 minuti circa.
Nel frattempo sbollentate gli asparagi per 10 minuti in acqua bollente salata.
