CALAMARI RIPIENI CON SALMONE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CALAMARI RIPIENI CON SALMONE", scopri come si prepara.
CALAMARI RIPIENI CON SALMONE
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- filetti di salmone
- olio
- origano
- parmigiano
- patate
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo
- rosmarino
- salvia
- timo
- uova
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Lessate la patata (intera con la buccia) per 15 minuti fino a renderla morbida Lavate e pulite i calamari, eliminando le interiora e tagliate i 'ciuffi' (metteteli da parte) ed eliminate la pelle esterna.
Pulite il filetto di salmone, eliminando la pelle.
Pulite i pomodori, tagliateli in quattro e metteteli da parte.
Frullate il salmone con i ciuffi dei calamari.
In un recipiente, mettete il pesce tritato, l' uovo, la patata lessa precedentemente schiacciata (tipo purea), le erbe aromatiche tritate finemente, sale pepe.
Mescolate il tutto, fino a rendere il composto omogeneo.
Riempite i calamari con il composto che avete preparato, chiudeteli con 1 stuzzicadenti.
Adagiate i calamari su una pirofila, con 1 spicchio d'aglio, i pomodorini e cospargete con dell'olio d'oliva ed il vino bianco.
Infornate tutto a 200 per 20/25 minuti circa; Lasciate intiepidire i calamari, tagliateli a rondelle e servite con il loro sughetto.
Fonte:.
