Flan di asparagi, un ottimo antipasto gourmet
Ricetta, ingredienti e consigli per "Flan di asparagi, un ottimo antipasto gourmet", scopri come si prepara.
Flan di asparagi, un ottimo antipasto gourmet
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Ingredienti
- acciughe
- asparagi
- burro
- noci
- olio
- origano
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- yogurth
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione
una macinata di pepe.
Per preparare il flan di asparagi procedete iniziate mescolando lo zucchero con i 300 grammi di sale.
Versate met di questo composto in una ciotola di 20 cm di diametro, poi create delle fossette e versateci i tuorli.
Ora versate con delicatezza l'altra met di composto, senza smontare i tuorli.
Infine fate riposare a temperatura ambiente per 3 ore.
Questo passaggio fondamentale per far 'asciugare' i tuorli, che diventeranno pi sodi.
Poi pulite gli asparagi, eliminando le parti pi coriacee e rimuovendo con un pelapatate lo strato esterno filamentoso.
Infine lavate gli asparagi e lessatene la maggior parte in acqua bollente salata per 8 minuti.
Intanto preriscaldate il forno a 160 gradi.
Frullate gli asparagi appena cotti, poi trasferiteli in una ciotola insieme allo yogurt, alle uova intere, al Parmigiano, alla ricotta setacciata e ad un po' di sale e di pepe.
Mescolate con cura il tutto e versate il composto.
