La ricetta Filetti di pollo con pomodorini è un classico della cucina italiana, originaria del sud, che combina sapori freschi e mediterranei. Questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni più calde, accompagnato da un vino bianco fresco. La combinazione di pomodorini, erbe aromatiche e pollo tenero rende questo piatto un must per ogni occasioni informali.
- Tagliate i filetti di pollo a metà e conditeli con sale e pepe.
- In una padella scaldate un po’ di olio e fate rosolare i filetti di pollo fino a doratura, poi metteteli da parte.
- Aggiungete altra olio nella stessa padella e fate soffriggere la cipolla bianca tritata e gli asparagi tagliati a pezzi.
- Aggiungete i funghi e le melanzane tagliati a dadini e fate cuocere fino a quando sono teneri.
- Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Sfumate con un po’ di vino bianco e aggiungete rosmarino e alloro.
- Rimettere i filetti nella padella e fate cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando il pollo è cotto.
- Servite i filetti di pollo con pomodorini, guarniti con fette di limone e arance.
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