Pasta con polpettine di salsiccia al finocchietto selvatico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con polpettine di salsiccia al finocchietto selvatico", scopri come si prepara.
Pasta con polpettine di salsiccia al finocchietto selvatico
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Ingredienti
- finocchietti selvatici
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- sale
- salsa di pomodoro
- salsicce
- scalogno
- uova
- vino rosso
Ricetta
preparare le polpettine unendo al tritato di salsiccia, l'uovo , il finocchietto tritato, formaggio e pangrattato, (che potrebbero diventare di pi) ed impastare tutto fino ad ottenere una consistenza che deve essere morbida ma che non si appiccichi sulle mani.
Creare delle piccole polpettine dalla dimensione di un pomodorino, pi piccole sono meglio sar, bagnate le mani per facilitare la formazione.
Mettere in una casseruola un filo di olio evo, lo scalogno tagliato finemente e far rosolare per qualche minuto, quindi aggiungere le polpettine, dopo essere state rosolate per qualche minuto a fiamma vivace, sfumare con il vino, a questo punto unire la salsa e la salsina, sistemare di sale e lasciare cucinare a fuoco medio fino al raggiungimento del bollore, poi portare la fiamma bassa e far andare per 15 minuti, cos il sugo sar denso e avvolgente, mi raccomando non coprite mai.
Cucinare in abbondante acqua salata la pasta e appena cotta, saltarla.
