La Cassata al forno siciliana è un autentico gioco di sapori e tradizioni. Questo piatto tipico della Sicilia è una reinterpretazione dell’antica tradizione delle Cassate, frollature fatte con granelli di seme di sesamo e ricoperte con la same de’ sette fratelli; questa ricetta è stata perfezionata con la tecnica del forno. La Cassata al forno ricorda il tradizionale gusto amarezza di alcuni tipici ingredienti come la cannella e il cioccolato, uniti a sapori dolci come la zucchero. Questa tradizionale Cassata al forno siciliana è il perfetto dolce ideale per le occasioni speciali.
- Crudi i tuorli d’uovo con lo zucchero, una volta completato incorpora i tuorli infine lo sbattuto del latte, la ricotta e la farina. Conserva al fresco sino alla preparazione finale.
- Risciacqua in acqua tiepida il pan di spagna in modo da eliminare la stessa in larga parte dallo spettacolo.
- Scalda il forno a 180°C, dopo aver guarnito il pan di spagna precedentemente bagnato all’interno per creare uno spesso strato di budino a base di burro, pane di Spagna e ricotta.
- Distribuisci uno strato a base di gocce di cioccolato sopra il primo strato di budino, copri in seguito con uno strato di meringata ottenuta dai tuorli unendo lo zucchero.
- Aggiungi uno strato finale ricolmo di zucchero, e zucchero a velo spolverizza. Infine apponi il bordo del dolce con canditi colorati e decorazione simbolica.
- Infine adatta inforna 35 minuti ad un forno ben caldo, la fine della cottura è segnalata dalla comparsa di colore dorato nel superiore della Cassata.
Questo è il compimento della preparazione della Cassata al forno siciliana. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
