SPIRALI DI PASTA ALLA RANA PESCATRICE
Ricetta, ingredienti e consigli per "SPIRALI DI PASTA ALLA RANA PESCATRICE", scopri come si prepara.
SPIRALI DI PASTA ALLA RANA PESCATRICE
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Ingredienti
- aglio
- besciamella
- coda di rospo
- farina 00
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- patate
- pepe
- porri
- prezzemolo
- ricotta
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Spinate il pesce e fatelo rosolare in padella con poco olio; aggiungetevi i porri tritati e le patate pelate e tagliate a dadini.
Mescolate il tutto e bagnate con il vino, fate cuocere per 15-20 minuti.
Cospargete con del prezzemolo tritato e fate raffreddare.
A parte lavorate in una ciotola la ricotta con il tuorlo, il parmigiano, un pizzico di sale e una macinata pepe.
Aggiungete poi questo preparato al pesce cotto.
Preparate la pasta all'uovo e tirate delle sfoglie, quanto pi rettangolari potete, abbastanza sottili.
Sbollentate per qualche istante la pasta in acqua bollente leggermente salata e procedete poi a farcire le sfoglie con un po' del ripieno preparato in precedenza.
Tagliate poi tanti rotolini alti circa 4 centimetri e sistemateli in 'piedi' su una teglia da forno imburrata.
Riempite tutta la pirofila e cospargetele con qualche cucchiaio di besciamella.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 per 30 minuti.
Nel frattempo.
