La ricetta Casadinas (ricottelle sarde)
Le Casadinas sono un piatto tradizionale delle Sardegne, un’isola italiana nota per la sua ricca cultura gastronomica e le sue specialità enogastronomiche. Queste ricottelle, ormai diventate un classico della cucina sarda, sono realizzate con ingredienti semplici ma savori, come l’arancia, la ricotta, l’uva e lo zafferano. Sono un ottimo antipasto o contorno per piatti più sostanziosi, come carne o pesce.
Le Casadinas sono un piatto tradizionale delle Sardegne, un’isola italiana nota per la sua ricca cultura gastronomica e le sue specialità enogastronomiche. Queste ricottelle, ormai diventate un classico della cucina sarda, sono realizzate con ingredienti semplici ma savori, come l’arancia, la ricotta, l’uva e lo zafferano. Sono un ottimo antipasto o contorno per piatti più sostanziosi, come carne o pesce.
- Raccomandiamo di iniziare mescolando 200g di ricotta con 50g di zucchero e 1 tuorlo d’uovo.
- Poi aggiungete 1 cucchiaio di semola e 1/2 cucchiaio di farina di semola e mescolate bene.
- Raccomandiamo di aggiungere 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di zafferano, poi mescolate ancora.
- In un’altra tazza, mescolate 2 arance grattugiate con 2 cucchiai di strutto fuso.
- Raccomandiamo di intrecciare i due complessi di ingredienti e di formare delle palline omogenee.
- Infine, decorate le Casadinas con uvetta e succo di limone.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
