Cassoulet, il piatto iperproteico della cucina francese

Ingredienti

• aglio
• agnello
• brodo di pollo
• cipolla
• erbe aromatiche
• fagioli bianchi
• maiale
• pangrattato
• pepe nero
• pomodori pelati
• sale
• salsicce

Ricetta

preparare la cassoulet procedete in questo modo.

Immergete i fagioli in acqua fredda per 12 ore in modo che si reidratino.

Trascorso questo lasso di tempo, scolateli e lessateli per un'ora circa.

Poi conditeli con sale e lasciateli intiepidire.

Pungete le salsicce con i rebbi della forchetta in modo da creare dei buchi non troppo profondi, poi cuocetele per 25 minuti in una padella antiaderente senza aggiungere i grassi.

Poi prelevate le salsicce dalla padella e conservatele al caldo.

Ripulite la padella di buona parte del grasso e cuoceteci il resto della carne, condendo con sale e pepe.

Conservate al caldo anche la carne in un ampio tegame.

A parte tritate la cipolla, l'aglio e cuoceteli nella medesima padella.

Poi unite i pomodori e proseguite la cottura per 3 minuti.

Ora versate i pomodori nel tegame dove avete messo la carne e mescolate per bene.

Infine, versate il brodo nel tegame e portate a bollore.

Poi prendete una.

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