Tortello cremasco, un primo piatto per le feste
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortello cremasco, un primo piatto per le feste", scopri come si prepara.
Tortello cremasco, un primo piatto per le feste
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Ingredienti
- burro
- canditi
- cedro
- farina
- formaggio grana
- limoni
- noce moscata
- salvia
- tuorlo d'uovo
- uva
Ricetta
procedimento per la pasta.
Versate la farina sulla spianatoia, Aggiungete gradualmente l'acqua molto calda (quasi bollente).
Aggiungete un grasso a vostra scelta (magari il burro e l'olio), sciolti in acqua bollente.
Mescolate, impastate e lasciate riposare per 15 minuti.
Stendete la pasta e ritagliatela con un coppapasta di 5 cm di diametro o con uno stampo quadrato di 3-4 cm per lato.
Riempite ogni pezzo di pasta con il ripieno, dovrebbero andare bene tre quarti di cucchiaino da caff per ogni pezzo.
Chiudete ciascun pezzo e premete sui bordi per sigillarlo.
Cuocete i tortelli per almeno 15 minuti a fiamma molto bassa.
In ogni caso assaggiate prima di scolare, in quanto il tempo di cottura dipende dallo spessore della pasta.
Infine, fondete il burro a fiamma bassa.
Ora componete il tortello cremasco.
Versate in una zuppiera i tortelli, poi il burro, il Grana e infine la salvia.
Ripetete il procedimento, poi applicate il.
